Frågedatum: 2014-09-29
RELIS database 2014; id.nr. 4707, RELIS Sør-Øst
Utredningen som riktar sig till hälso- och sjukvårdspersonal, har utformats utefter tillgänglig litteratur och resurser vid tidpunkten för utredning. Innehållet i utredningen uppdateras inte. Hälso- och sjukvårdspersonal är ansvarig för hur de använder informationen vid rådgivning eller behandling av patienter.
Alkohol i mat til gravide
Fråga: I følge flere, dog noe useriøse kilder, tillates alkohol i mat til gravide dersom maten er kokt. Stemmer dette i alle tilfeller? Kan man si til gravide at de kan ta til seg mat med kokt alkohol, f.eks. gryterett med 1l flaske rødvin, som dog er en stor mengde?
Svar: Etanol har et kokepunkt på 78.15 °C (1). All alkohol i mat vil derfor fordampe når maten kokes. Gravide kan med andre ord bruke vin i mat, slik som sauser og gryteretter, dersom det kokes opp etter at vinen er tilsatt.
Referenser:- Sheskey PJ et al (editors). Handbook of Pharmaceutical Excipients. In: Medicines Complete. Alcohol. http://www.medicinescomplete.com/ (Sist oppdatert: 17. april 2014).